Ingrédients
Porc maigre 0.8 kg
2 Oignons
Gingembre frais ou en poudre
1 c à soupe de Farine
2 c à soupe de Curry en poudre
1 Petit piment
1 c à café de Jus de citron
1 c à soupe de Concentré de tomates
1 Pomme
2 dl de bouillon
1 ou 2 dl de Lait de coco (au gout)
2 c à soupe de Crème fraîche
Beurre ou huile
Sel
Préparation
Commencez par couper la viande en dés puis pelez et hachez les oignons.
Faites dorer la viande dans la matière grasse chaude, retirez-la, puis faites fondre les oignons à sa place, ajoutez le gingembre (la valeur de 1 c. à soupe une fois pelé et haché).
Mélangez
Saupoudrez de farine et de curry, joignez le piment haché, laissez suer pendant quelques minutes en remuant constamment puis ajoutez le sel, le jus de citron, les tomates et la pomme en dés.
Remettez la viande, mouillez de bouillon et de lait de coco.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, liez avec la crème.
Excellent avec un riz basmati
