Lasagne salmone e zucchine (saumon et courgettes)


Ingrédients

400 g de saumon fumé
4 courgettes - environ 800 - 900g
1 oignon assez gros
1l de béchamel
250 g de mozzarella en dés
Chapelure au goût
saler au goût
huile d'olive extra vierge au goût

Préparation

Emincer un oignon et le faire frire légèrement dans de l'huile d'olives.
Ajouter les courgettes coupées en fines rondelles et laisser réduire et frire sans brunir.
Préparer une béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, bien la griller quelques minutes après quoi ajouter 1/2 l de lait. Mélanger, et laissez épaissir.
Ajouter le reste du lait, une pincée de sel et la muscade, bien mélanger puis laisser épaissir mais pas trop, elle doit rester crémeuse.
Assembler maintenant les lasagnes. Commencer par un fond de béchamel puis faire des couches alternées de pâte, courgette, saumon, mozzarella.
Dans la dernière mettre le reste de la béchamel, la mozzarella et la chapelure pour obtenir une belle croûte croustillante et dorée.
Cuire à 180° durant 40 minutes ou 35mn en four à chaleur tournante.
Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir