Charlotte aux fraises à la Mascarpone


Ingrédients

350 g de fraises
250 g de mascarpone
100 g de fromage blanc
200 g de biscuits
100 g de sucre glace
jus d'orange

Préparation

Lavez, équeutez et coupez les fraises fraîches.
Dans un saladier, monter en neige la mascarpone, le fromage blanc et sucre glace. Réserver au froid le temps de préparer le moule et de poser les biscuits sur le tour.
Prenez un moule à charlotte ou un moule assez haut et placez un film plastique alimentaire.
Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange - ne tremper que la base, ça diffusera vite
Disposez les ensuite dans le moule les uns à côté des autres pour faire le tour du gâteau. Mettre le côté bombé vers l'extérieur.
Disposez une partie des fraises coupées et recouvrez de mascarpone. Alternez de nouveau les fraises et la crème au mascarpone et terminez avec une couche de biscuits.
Fermez le film plastique alimentaire sans faire de nœuds et exercez une légère pression, histoire de tasser la préparation.
Mettez au frais pendant au moins 4 heures.
Après ce temps, démoulez votre charlotte sur un plat de service.
Décorez là de fraises et de menthe fraîche.