Sbriciolata salsiccia & broccoli - Crumble porc et brocoli


Ingrédients

Pour la pâte :
300 g de farine
50 g de parmesan râpé très finement ou en poudre
1 oeuf
130 g de beurre à température ambiante
1 sachet de levure instantanée
1 cuiller à café de sel.

Pour la garniture:
300 à 400g de chair à saucisse
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
500 ou 600 g de brocolis précuits mais fermes
200 g de Mozarella
Huile d'olives
Poivre

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge.
Faire dorer l'oignon en fines lamelles et l'ail haché
Émiettez la chair à saucisses et faites revenir quelques minutes en remuant constamment.
Versez ensuite le brocoli précuit et coupé en morceaux et laissez cuire en remuant de temps en temps.
Ajouter du poivre, bien mélanger en émiettant le tout. Laisser le jus de cuisson s'évaporer, mélanger fréquemment.
Une fois le tout cuit et bien homogène, couper le feu et laisser refroidir.

Préparez la pâte :
Mélangez la farine, le fromage râpé et le sel. Ajoutez ensuite un la levure instantanée.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre à température ambiante, en petits morceaux et un œuf.
Pétrir à la main pour obtenir une consistance sablonneuse.
Préparer un moule rond de 24 cm de diamètre, avec le fond tapissé de papier sulfurisé.
Verser la moitié de la pâte en tassant bien avec les mains pour former la base.
Ajoutez à la garniture de saucisse et de brocoli toujours dans la poêle tiède, la mozzarella en dés et mélangez.
Verser le tout sur la pâte
Avec le reste de la pâte, recouvrir toute la garniture. Répartir sur toute la surface et tasser la pâte comme pour le fond.
Cuire environ 45 minutes à 180° avec le four statique, ou à 170° si on utilise le four à chaleur tournante.

Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
Démouler et servir chaud, ça se coupe comme un gâteau - 6 à 8 parts selon la gourmandise.
Excellent accompagné d'une petite salade contenant un peu de roquette et des tomates cerises.