Lotte au Curry


Ingrédients

800 g de lotte
2 oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
1 verre de vin blanc
1 dl de crème fraîche
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de curry
2 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de gingembre
1 pincée de piment d'espelette

Préparation

Détaillez la lotte, assaisonnez chaque morceau et enrobez les de farine. Épluchez et coupez finement et faire revenir les oignons et l' ail. Réservez les oignons. Ajoutez dans la poêle la Lotte, pour la faire dorer, ajoutez les oignons, saupoudrez de Curry, le gingembre et le piment d'espelette. Arrosez le Poisson de vin blanc. Laissez mijotez 15 min. Réservez le poisson.
Une réalisation délicieuse de JPC qui accompagne ce plat d'une fondue de poireau et de riz blanc.