Gâteau roulé


Ingrédients

4 œufs entiers
150 g de sucre en poudre
125 g de farine de blé
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
Le mélange doit devenir bien blanc puis incorporez la farine de blé tamisée avec la levure.
Ensuite, étalez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez la génoise à biscuit roulé pendant 15 min.
Une fois cuite, recouvrez la plaque d'un torchon et retournez-la. Votre pâte est maintenant sur le torchon, il suffit de retirer le papier sulfurisé.
Recouvrez d'une couche de crème chocolat, de mousse ou de confiture.
Roulez le gâteau et emballez-le avec le torchon, mettez le tout au réfrigérateur pour garder la forme.
Sortez le gâteau au bout d'une petite heure, décorez le dessus avec du sucre glace ou un coulis en fonction de votre garniture.

Aidez-vous du torchon pour rouler le gâteau sans le casser. c'est comme pour la réalisation des maki-sushis où l'on utilise un tapis de bambou pour rouler la feuille d'algues et sa garniture.