Soupe au Kimchi


Ingrédients

300-400g de Kimchi fermenté (si il ne l'est pas assez, laissez-le 2 jours hors du frigo),
200g d'échines de porc sans os ou de poitrine de porc,
200g de tofu nature coupé grossièrement en lanières de 5mm d'épaisseur par 3 cm de long
2-3 gousses d'ail pressés,
2-3 cac de pâte de piment,
1 cas de poudre de piment,
1 cas de sucre,
1 bonne pincée de poivre
1-2 oignons coupés grossièrement (facultatif)
du sel ou de la sauce soja pour réajuster le goût en fin de cuisson

Préparation

Faire mariner la viande avec l'ail, la poudre de piment, la pâte de piment, le sucre et le poivre pendant 10min,
Faire revenir la viande à feu vif pendant 2-3 min avec un demi verre d'eau,
Rajouter le Kimchi et continuer la cuisson pendant deux minutes (+ les oignons si vous souhaitez),
Ajouter le Tofu, mélanger et ajouter de l'eau pour couvrir tous les éléments, laissez cuire 15 min à feu doux
Attention, c'est un plat assez épicé.