Porc au Taro


Ingrédients

800g de porc dans l’échine
2 oignons
2 gousse d’ail
1 morceau de gingembre d’environ 3 cm
1 taro
2 cuillers à soupe de sauce huître
2 cuillers à soupe de sauce soja
1 cuiller à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 litre d’eau chaude

Préparation

Éplucher le gingembre, l’ail et l’oignon.
Hacher l’ail et le gingembre, émincer l’oignon.
Découper la viande en morceaux de 4-5 cm environ.
Faire chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte ou un faitout, y faire dorer la viande de tous côtés.
Baisser le feu et ajouter l’oignon. Le faire suer à feu moyen.
Ajouter l’ail et le gingembre, mélanger et ajouter la sauce huître et la sauce soja.
Laisser cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement.
Recouvrir d’eau chaude, couvrir le récipient et laisser frémir 1h à feu doux.
Au bout de ce temps, éplucher le taro, le couper en morceaux et laver ceux-ci.
Ajouter dans la cocotte et laisser cuire, toujours à couvert, jusqu’à ce que le taro soit tendre, soit environ 30 min.

Servir avec des épinards sautés ou avec du riz.