Crème pâtissière au chocolat


Ingrédients

1/2 litre de lait
25 g de Maizena
25 g de farine
3 jaunes d’œufs
140 g de sucre
150 g de chocolat noir
1 gousse de vanille

Préparation

Pour commencer, fendez votre gousse de vanille et récupérez tous les grains à l'aide de la pointe d'un couteau. Mettez la gousse et les grains avec votre lait dans une casserole et portez le tout à ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier, blanchissez vos œufs avec le sucre en fouettant énergiquement pendant 3 minutes. Ajoutez la Maizena et la farine en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.

Lorsque votre lait est à ébullition, retirez la gousse de vanille et placez votre chocolat. Mélangez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que votre chocolat soit fondu. Lorsque c'est prêt, ajoutez le lait au chocolat à votre préparation à base d’œuf, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis remettez le tout à la casserole à feu doux. Continuez à mélanger à la cuillère jusqu'à ce que le mélange ait une belle texture de crème et qu'il nappe bien la cuillère.

Lorsque la crème est terminée, filmez-la au contact et placez-la au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.