Ingrédients
9 g de levure de boulanger en billes
180 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
500 g de farine T45
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
Préparation
Diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et un verre de farine.
Laisser reposer le mélange obtenu 20 minutes environ.
Y ajouter ensuite l'huile, le sel et le reste de la farine, et pétrir.
Former une boule de pâte et la huiler.
La laisser reposer dans un saladier recouvert d'un linge propre, une heure à une heure et demie, dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
Prendre la boule de pâte et en faire 8 parts égales.
Prendre un morceau de pâte après l'autre et l'étaler afin d'obtenir un disque de pâte.
Les couvrir et les laisser reposer une demi-heure.
Faire des trous avec les pointes d'une fourchette.
Faire chauffer une poêle et la huiler légèrement.
Y faire cuire les disques de pâte les uns après les autres, en les retournant pour qu'ils dorent des deux côtés.
Les poser dans un plat couvert tant qu'elles sont encore chaudes pour ne pas qu'elles sèchent.
Les pitas se congèlent très bien. Idéal pour des souvlakis !
