Tiramisu


Ingrédients

2 oeufs
50g de sucre
250g de mascarpone
200 ml de crème fraîche
200g de boudoirs
Juste assez de café
Cacao amer

Préparation

D'abord, fouetter la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes et monter les blancs d'œufs en neige.
Puis fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre, ajouter le mascarpone et bien mélanger, puis ajouter la crème en remuant à la spatule, et enfin les blancs d'œufs montés en neige et continuer de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et mousseuse.

Préparer un bon café et le verser dans une assiette creuse (un bon mug). Passer les boudoirs dans le café, les disposer dans un plat.
Une fois la première couche terminée, recouvrir de crème.
Recommencer : une couche de boudoirs puis une couche de crème.
Au final, saupoudrer le tout de cacao amer.
Mettre au frais quelques heures. L'idéal est de le préparer la veille
Vrai tiramisu italien !