Pasta e Ceci Cremosa


Ingrédients

• 300 grammes de pois chiches séchés
• 2 litres d'eau + q.b. faire tremper les pois chiches
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Sel et huile d'olive extra vierge au goût
• 200 gr de pâtes style penne
• du ​​romarin de Sicile Cannamela biologique
• sauge sicilienne Cannamela biologique
• Mélange créole Cannamela

Préparation

Préparer d'abord les pois chiches séchés, les mettre dans un grand bol, les recouvrir d'eau et les laisser tremper pendant au moins 8 heures ou même une nuit.
Après le temps nécessaire, les pois chiches seront hydratés et ont augmenté de volume, il faut bien les rincer et les égoutter.
Il faut ensuite les verser dans une casserole, ajoutez l'eau pour bien recouvrir le tout.
Laisser cuire environ une heure et remuer de temps en temps.
Le temps de cuisson peut varier un peu et s'allonger selon le type de pois chiches utilisé.
Lors de la cuisson, de la mousse se forme en surface, on peut l'enlever avec une écumoire.
Lorsque les pois chiches sont presque cuits, saler au goût et prendre deux ou trois louches de pois chiches et d'eau de cuisson que l'on va mixer, pour obtenir une consistance crémeuse.
Ensuite, ajouter les pois chiches mélangés dans la casserole.
Verser les pâtes dans la casserole
Faire cuite les pâtes avec les pois chiches pendant le temps nécessaire, indiqué sur l'emballage.
Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu et parfumer avec du romarin, rectifier l'assaisonnment.
Dresser les assiettes et ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge.

Crémeux, un succulent mélange de textures