Lasagnes aux potirons et porc


Ingrédients

Citrouille 2 kg
Chair à saucisse 600 gr
Pâtes aux œufs frais 250 gr
Lait 1 l
Farine 100 gr
Beurre 100 gr
Noix de muscade au goût
Romarin au goût
Parmigiano Reggiano 120gr
Oignon 100gr
Vin blanc 100 ml
Sel au goût.
Poivrer au besoin
Huile vierge

Préparation

Couper la citrouille en quarts nettoyer les graines, puis placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie au four ventilé à 180 degrés pendant environ une heure. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à ce stade.
Sortir du four et attendre que ça refroidisse
Hacher un oignon de taille moyenne et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Emietter la chair à saucisses dans la poêle avec l'oignon. Il faut la faire bien dorer en la retournant de temps en temps afin de la faire cuire uniformément.
Mélanger maintenant la saucisse avec un peu de vin blanc,
Faire la béchamel avec 100 g de beurre et 100 g de farine. Laisser le beur fondre et mélanger avec la farine. Verser la moitié du lait, mélanger, laisser épaissir - mettre la seconde moitié du lait. Mélanger et épaissir.
Ajoutez quelques aiguilles de romarin dans la poêle à saucisses pour lui donner un bon arôme.
La citrouille : retirer la chair simplement en raclant avec une cuillère. Mélangez la citrouille avec la béchamel et goûter le mélange. S'il a besoin de sel, ajoutez-en un peu, le potiron sucré ne doit pas prédominer.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, mettez une louche de béchamel au fond d'une casserole, puis mettez une couche de pâtes, la béchamel, le saucisson et le parmesan, puis continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en pressant de temps en temps puis avec vos mains.
Une fois toutes les couches terminées, saupoudrez généreusement de parmesan et enfournez à 190 degrés pendant 30 minutes.

A la sortie du four, attendez une quinzaine de minutes avant de servir.