Mousse Mascarpone et framboises


Ingrédients

Mascarpone 500 g
2 oeufs
Framboises 300 g (fraîches ou surgelées)
4 cuillères de sucre

Préparation

Mélanger les jaunes d'œufs au sucre, afin d'obtenir un mélange onctueux.
Monter les blancs en neige.
Ajouter la mascarpone et mélanger.
Ajouter les blancs en neige.
Passer les fruits au mixer - en garder quelques unes pour la décoration.
Ajouter les fruits mixés au mélange. Bien mélanger à la spatule.
Verser dans des coupelles, ajouter des framboises au dessus pur la décoration et laisser reposer au moins une heure au froid.
En sortant, on peut mettre quelques petites meringues sur le dessus pour un effet croustillant.